6 bevált sütési tipp

Abban, hogy egy süti hogy sikerül nagy szerepe van a sütőnek. Lehet isteni finom és szuper állagú a krémünk, az összeállított tésztánk, ha a sütésbe hiba csúszik az egészet tönkre teheti. Az elektromos, illetve hőlégkeveréses sütőkkel könnyű, a siker szinte garantált, viszont a gáztűzhelyekkel már más a helyzet. A gáz sütőkkel a legnehezebb. A hőfokot nem könnyű belőni, különösen úgy hogy egyes típusoknál különböző fokozatok lehetnek. Összegyűjtöttem pár sütési tippet, ami mindenkinek jól jöhet.

TIPP1! Megfelelő hőmérséklet
Ez kulcskérdés. Az elektromos sütőknél általában a jelölve vannak a sütési fokozatok hőmérsékletei, a gáztűzhelyeknél viszont nem. Az alábbi táblázat nagy segítség lehet ha ilyen sütőd van.

8 fokozatos gázsütő hőmérsékletei:
1. fokozat= 160 C fok
2. fokozat= 175 C fok

3. fokozat= 190 C fok
4. fokozat= 205 C fok 
5. fokozat= 225 C fok
6. fokozat= 245 C fok
7. fokozat= 255 C fok
8. fokozat= 275 C fok

Fontos, hogy légkeveréses sütőnél alacsonyabb hőfokot állítsunk be, a normál sütőhöz képest 20°C-kal.

TIPP2! Használjunk sütőhőmérőt
A sütőhőmérő nagy segítségünkre lehet a kívánt fok beállításában. Webáruházakban, konyhafelszerelési boltokban kapható, körülbelül 1500 Ft-tól kezdődik az ára.


TIPP3! Válasszunk megfelelő sütési magasságot
Az alsó harmadba (1. és 2. magassági szint) a magas és félmagas sütőformában készülős sütemények kerüljenek.
A középső pozíció (2. és 3. magassági szint) megfelel a legtöbb süteménynek. A félmagas sütőformák, mint a tortaforma, az őzgerincforma és a dobozforma, valamint az aprósütemények kerüljenek erre a szintre.
A felső harmadba (3., 4. és 5.) magassági szint olyan tészták kerülnek, amelyeket alaposan át kell sütni, például a habbal borított sütemények, ahol a hő felülről kell, hogy érje a tésztát.


TIPP4! Mindig alkalmazzuk a tűpróbát
Legegyszerűbben úgy ellenőrizhetjük, megsült-e a tészta, hogy – az ajánlott sütési idő vége előtt 5 perccel – egy hústűt, vagy fogpiszkálót beleszúrunk a tészta közepébe. Ha már nem tapad rá a nyers tészta, akkor jó. Ha még igen, akkor süssük tovább kb. 5-10 percig.


TIPP5! Ne nyitogassuk a sütő ajtaját
A sütő ajtajának nyitogatása hőveszteséget jelent.


TIPP6! Tegyünk cserepet a sütő aljára
Tudom, furcsán hangzik, de ha a gázsütő nem süt egyenletesen tegyünk az aljára kerámia cserepet.

Darth Vader torta :)

Ezt a receptet szintén egy szülinapra készítettem. Mivel az ünnepelt  szereti a mákos gubát, ezért valami hasonló dolgot akartam készíteni. Olyan receptet kellett találnom ami forma tortához is jó. Így született meg a Darth Vader torta.

Az eredeti recept nem tartalmazott citromhéjat, de szerintem nagyon jól illik a mákhoz.

Elkészítése : nem bonyolult, körülbelül  40 perc alatt kész.
Költsége: körülbelül 1500 Ft
Sütési hőfok: 180°C

Hozzávalók:

Tésztához

• 2 tojás
• 10 deka margarin
• 1 bögre cukor (2,5dl bögre szolgál mérceként )
• 1 bögre tej (szűken)
• 1 bögre darált  mák 
• 1 bögre liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 kisebb citrom reszelt héja

Vanília sodóhoz

• fél liter tej
• fél csomag vaníliás pudingpor
• 3-4 evőkanál cukor

 

Elkészítés

Tészta

• A margarint a cukorral habosra keverjük, majd adjuk hozzá a tojást, valamint a tejet. 
• A lisztbe keverjük bele  a sütőport majd adjuk hozzá az előzőleg összekevert tésztához.
•  Ha a lisztet csomómentesen elkevertük- én mixerrel dolgoztam- adjuk hozzá a mákot valamint a reszelt citrom héját.
• Vajazzunk  és lisztezzünk ki egy közepes méretű tortaformát. Én egy Dart Vader sisak formát használtam. :) 
• Melegítsük elő a sütőt  180 fokon tűpróbáig süssük.

Vanília sodó

•  Ugyanúgy készítjük el mint egy pudingot. Kis hideg tejjel keverjük össze a cukrot és a pudingport. A maradék tejet forraljuk fel. Miután a tej felmelegedett húzzuk le a főzőlapról és keverjük bele a pudingporos cukros tejet. Tegyük vissza a tűzre és folyamatosan kevergessük. Ha elkészült hagyjuk kihűlni.

A recept eredetijét itt találjátok.

Nutellás sajttorta

Azt hiszem nincs olyan ember, aki ne szeretné a Nutellát. :) Ilyenkor nyáron, amikor anélkül is 30 fok van a konyhában, hogy bekapcsolnám a sütőt jól jön ez az egyszerűen elkészíthető, sütés nélküli recept.

Először egy szülinapra készítettem egy igazi Nutella fanatikusnak. Átment a teszten. :) Azóta már többször is elkészítettem. Kicsit csiszoltam a recepten és különböző méretű sütőformákkal is kísérleteztem.

Elkészítése : nem bonyolult, körülbelül 20 perc, utána hűtőben körülbelül 5 órát állni hagyjuk
Költsége: körülbelül 2500-3000 Ft

Hozzávalók:

Az alaphoz

• 250 g darált háztartási keksz
• 100 g vaj
• 2 ek Nutella

A krémhez

• 350 g Nutella
• 500 g Mascarpone 

Díszítéshez

•  Szeletelt földimogyoró

Elkészítés:

• A vajat két evőkanál Nutellával megolvasztjuk, majd a darált kekszre öntjük.
• Jól összekeverjük őket, majd  kapcsos tortaformába tesszük. Én egy 26cm-es formát használtam legutóbb, de jól mutat kisebb formában is.
• Ezután ezt a tésztát a szélek kivételével egy pohár segítségével alaposan lenyomkodjuk, majd a hűtőbe tesszük.
• A mascarpone-t a maradék Nutellával jól összedolgozzuk. Használjunk robotgépet. A krémet a lenyomkodott kekszes alapra öntjük, aztán  kicsit összerázzuk, hogy egyenletes legyen.
• 4-5 órára  hűtőbe tesszük. Én általában este készítem és így másnap már meg is lehet kóstolni.

😋 #nutellacheesecake#nutella#cheesecake #sweet#sweets #sweettreat#becauseideserveit#mutimiteszel #cake#mik #ikozosseg #igers #ig_hun #igershungary #instagrammers #iphoto #iphonephotography #thursday#InstaSize#sweetforrainydays#rainyday#nutellalove#love#foodporn#serpenyovirtuoz

Pálfi Dóra (@palfidori) által közzétett fénykép, 2015. Júl 30., 10:43 PDT

Follow my blog with Bloglovin

Oreo sajttorta

Bizonyára nem vagyok egyedül azzal, hogy imádom az Oreo kekszet. Szerencsére egy ideje már Magyarországon is lehet kapni bármelyik nagyobb bolthálózatban.

Közeledett egy kedves ismerősöm születésnapja és tudtam hogy valami különlegessel szeretném meglepni. Napokig kutattam a megfelelő receptek után.  Meglepetésként két tortát is készítettem.

Az első az Oreo sajttorta volt. Mondanom sem kell, hogy nagy sikere volt, ezzel a tortával nem lehet hibázni.

Elkészítése : nem bonyolult, körülbelül 50 perc alatt kész.
Költsége: körülbelül 2500-3000 Ft
Sütési hőfok: 150°C

Hozzávalók: 

 Tésztához

• 20 db Oreo keksz
• 110 g margarin

 Krémhez

• 250 g mascarpone
• 250 g tehéntúró
• 2 ek tejföl
• 3 db tojás
• 3 evőkanál finomliszt
• 4 csapott ek porcukor
• 1 kávéskanál sütőpor
• 1 teáskanál vanília aroma

Díszítéshez

• 10 db Oreo keksz

Elkészítés:

 Tészta

• A sütőt melegítsük elő 170 fokra.
• 20 db egész Oreo kekszet  tegyünk bele egy zacskóba, takarjuk le konyharuhával  és egy sodrófával vagy klopfolóval aprítsunk, zúzzunk porrá. Persze az előbbi művelethez használhatunk robotgépet is, csak nekem így  egyszerűbb volt.  Ezt követően a morzsás kekszet keverjük össze az olvasztott margarinnal. Hagyjuk állni őket körülbelül 4-5 percig.
• Ha már egy kicsit megszilárdult, toljuk be 15 percre a sütőbe, ezután vegyük ki, és hagyjuk pár percig hűlni. Tipp: Az idő mérésére használjunk timert, időzítőt, hasznos, különösen akkor mint az én esetemben is, amikor két sütit készítünk egyszerre.

 Krém

• A sütőt vegyük vissza 150 fokra.
• A krémhez az összes hozzávalót keverjük össze, majd egyengessük el a kekszes alap tetejére.

Díszítés

• 10 db Oreo kekszet  tördeljünk el, és nyomkodjuk bele a krémbe.
• Ezután a tortát tegyük a 150 fokos sütőbe, körülbelül 30 perc alatt kész. Időnként nézzünk rá, akkor jó, amikor  a teteje elkezd sárgulni.

Oreo cheesecake ❤️ #oreo#cheesecake#cake#oreocheesecake#homemade#sweets#sweet#yummy#mik#ikozosseg #igers #igershungary #mutimiteszel#myfirstoreocheesecake#iphonephotography #

Pálfi Dóra (@palfidori) által közzétett fénykép, 2015. Júl 1., 10:17 PDT

 Az eredeti receptet itt találjátok.