Húsvéti kalács

Ez a recept kicsit kilóg a sorból, mert ez volt az első alkalom hogy elkészítettem. Igazából most készítettem először teljesen egyedül igazi kelesztett, klasszikus kalácsot. Ezzel a "sütési tudományom" újabb fokozatra lépett. :) Nagyon büszke voltam rá, hogy elsőre ilyen szép és finom lett.

A receptet illetően most nem végeztem kutatást. Ez a recept magától talált rám. Jelnek tekintettem, ezért kipróbáltam. Nem csalódtam. Ha még soha nem csináltál ilyet, figyelmeztetlek, hogy nem egy 30 perces móka. Szánj rá időt, megéri. Isteni ahogy a friss kalács illata megtölti a konyhát.

Elkészítése : Közepesen nehéz, körülbelül 3 órát vesz igénybe
Költsége: 700 Ft
Sütési hőfok:  170°C

Hozzávalók:

• 500 gramm liszt
• 60 gramm cukor
• 80 gramm margarin
• 1 teáskanál só
• 20 gramm friss élesztő
• 1 tojás sárgája 
• 300 milliliter tej
• 1 egész tojás ( a tészta kenéséhez)

Elkészítés:

• Kezd szobahőmérsékletű alapanyagokat. Vedd ki egy kicsit korábban a hűtőből a tojást, a margarint, az élesztőt és a tejet. A tejet langyosítsd kicsit fel, hogy az élesztő felfusson benne, de vigyázz, hogy nem legyen túl meleg, mert az tönkre teszi az élesztőt. A tejből 50 millilitert önts egy pohárba, keverj  bele 3 evőkanál cukrot, majd morzsold bele az élesztőt. Körülbelül 10 perc kell neki, amíg felfut, hagyd állni.

• Egy tálba öntsd bele a tejet,a tojás sárgáját, a sót, az olvasztott margarint, a cukrot, a lisztet, végül a felfuttatott élesztőt. Gyúrd össze alaposan. Lisztezett deszkán körülbelül 10 percig dagaszd, majd szobahőmérsékleten letakarva pihentesd körülbelül 30 percig.

• A pihentetést követően a tésztát oszd részekre, annyi felé vágd, ahány fonást szeretnél. Én négyfelé vágtam, előre túl bonyolultnak tűnt a hatos fonás. Formálj gombócokat a tésztából, majd letakarva pihentesd 15 percet.

• A pihentetés után sodorj csíkokat a gombócokból. A csíkok egyik végét csípd össze és már kezdheted is fonni.

• 
  A kalácsot tedd sütőpapírral bélelt tepsibe és kend meg a tetejét a felvert egész tojással, majd pihentesd szobahőmérsékleten 30 percet. A pihentetés után ismét kend meg tojással, a tetejét, amíg a sütőt előmelegíted 170 fokra. Körülbelül 30 perc alatt készre sül.

Nigella- féle vajas keksz

Ritkán készítek kekszet, viszont amióta megleptem magam egy süti pecséttel azóta megnőtt a lelkesedésem a kekszek irányába. A 

recept amit ma "hozok" egy vajas keksz Nigella Lawsontól. 

Általában este állítom össze a  tésztát, folpackba tekerem, berakom a hűtőbe és csak másnap sütöm meg. Szeretem, hogy lehet vele előre dolgozni.  :)

Legyen az a reggeli kávé, vagy a délutáni tea, mind a kettőhöz ideális párosítás. 

Elkészítése : nem bonyolult, előkészület 10 perc, pihentetés 2 óra, sütés 8-9  perc

Költsége: körülbelül 1000 Ft

Sütési hőfok:  180 °C

Hozzávalók:

• 17 dkg puha vaj
• 22 dkg cukor
• 2 nagy tojás
• 1 teáskanál vaníliakivonat 
• 40 dkg liszt
• 1/2 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál só

 Elkészítés:

• A vajat keverd  habosra a cukorral, majd add  hozzá a tojást és a vanília kivonatot. A lisztet keverd össze a sütőporral , sóval majd add hozzá a vajas alaphoz. Alaposan gyúrd össze, majd tekerd folpackba és tedd hűtőbe pár órára.

• Lisztezett deszkán nyújtsd ki , majd szaggasd ki a tésztát. Én miután kiszaggattam süti pecsétet használtam. Sütőpapírral bélelt tepsiben, 180°C-ra előmelegített sütőben 8-9 perc alatt elkészül. Vigyázz, mert ha túlsütöd megkeményedik.

• Ha nem sütipecsétet használtok készíthettek cukormázat a tetejére, ahogy Nigella is, az eredeti receptnél.

+TIPP: Miután kihűltek a kekszek tedd őket fémdobozba, így tovább elállnak.

Éljen a Nutella! Ünnepeljük együtt a Nutella napot!

Ma, február 5-én van a Nemzetközi Nutella Nap. Ünnepeljük ezt a napot stílusosan Nutellával.

Reggelire ajánlom ezt a szuper gyors, "csalós" Nutellás csigát. Frissen az igazi, de másnaposan is finom egy kávé vagy tea mellé.

Az ebéd mellé csináljátok meg az egyik kedvenc Nutellás desszertemet, a Nutellás sajttortát, amit korábban már megmutattam nektek a blogon. Sütést nem igényel és a sikerélmény garantált. :)

Ha a nap végére nem lenne elég a Nutellából, akkor készítsétek el ezt a kekszet.

Boldog Nutella Napot! :)

Csalós szupergyors nutellás csiga

Szoktatok néha csalni egy kicsit, félkész dolgokat használni, hogy időt spóroljatok? Ha szorít az idő és csak kevés alapanyagotok van otthon a sütéshez akkor ajánlom nektek ezt a kis "csalós" receptet.

Nem kell hozzá más mint Nutella , egy tojás sárgája, valamint egy zacskó előre elkészített, friss kelt tészta, melyet praktikusan, sütőpapírra tekerve lehet kapni. Ha tojásunk nincs otthon, akkor vízzel is megkenhetjük a tésztát sütés előtt, azonban, így nem lesz olyan szép sárga.

A Nutellát természetesen helyettesíthetjük mással is. Nálam egyértelmű volt a választás, hiszen Nutella mindig van itthon, univerzálisan felhasználható mindenféle édességhez.

😋 #nutellasnail #nutella#homemade #sweet #sweettreats #sweettooth #yummy#becauseideserveit #mutimiteszel #serpenyovirtuoz #dóriinthekitchen #instadaily #instagood #instamood #instalike #igers #igershungary #ig_hun #mik #ikozosseg #nutellalove #happy#nutellarolls

Dóra Pálfi (@palfidori) által közzétett fénykép, 2016. Jan 19., 08:24 PST

Elkészítése : egyszerű, előkészület 5 perc, sütés 15-20  perc
Költsége: körülbelül 400 Ft
Sütési hőfok:  180 °C

 

Hozzávalók:

1 csomag friss kelt tészta ( nem fagyasztott )
Nutella (ízlés szerint)
1 tojás sárgája

 

Elkészítés:

Felhasználás előtt 30 perccel vegyük ki a tésztát a hűtőből. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
Távolítsuk el a csomagolást, majd göngyöljük ki a sütőpapíron a tésztát. Ezt követően szurkáljuk meg villával  és kenjük meg a Nutellával.

Többféle módon lehet formázni, én lassan feltekertem a tésztát a sütőpapír segítségével, majd körülbelül 5 cm-es darabokra szeleteltem. Sütőpaírral bélelt tepsibe tettem a kis csigákat, majd megkentem őket tojássárgájával. Ügyeljünk arra, hogy ne rajuk őket túl szorosan, mert a tészta sülés közben megduzzad.

Isteni az illata miközben sül. Az íze pedig mennyei, langyosan és kissé szikkadtan is nagyon finom. Díszítésképpen megszórhatjuk porcukorral a tetejét, vagy akár vanília sodóval is kínálhatjuk.

Készítsétek el ti is!

Nézzétek csak, találtam  egy szuper videót, ahol bemutatják, hogy hogyan lehet gyönyörűségeket formálni a tésztából.

The 3 Easiest Pastries
3 pastries that ANYONE can do (yes even that person). Full recipe - https://sortedfood.com/recipe/10309
Posted by SORTEDfood on Tuesday, 29 December 2015

5 trükk sütéshez -kitchen hacks

Szeretem a praktikus  dolgokat a konyhában. Összeírtam pár dolgot, ami nektek is hasznosnak bizonyulhatnak. Sütésre fel! :)

Aszalt gyümölcs felfrissítése

Az aszalt gyümölcsöt áztasd teába körülbelül 10- 15 perce, mielőtt a sütibe tennéd. Az íze felfrissül és meg is puhul, könnyebb vele dolgozni.

Csokitál készítés

Készíts csokitálat, a legszórakoztatóbb módon. Olvassz fel egy tábla és és egy tábla tejcsokit lassú tűzön,vízgőz felett. A csoki fakóvá válik a túlhevítjük.Fújj fel egy lufit, majd mártsd bele az olvasztott csokiba. Várd meg amíg a csoki megszilárdul, tedd hűvös helyre, majd amikor már teljesen rádermedt a lufira, pukkaszd ki azt. Vendégváráshoz, házibulihoz ideális. Igazán kreatívan használhatjuk a tálalásnál.

A leggyorsabb cukormáz

Ez az egyik kedvencem. Használjunk pillecukrot a tökéletes cukormázhoz. Mielőtt a tésztánk készre sülne, tegyél a tetejére pillecukrot. A pillecukor szépen ráolvad a tetejére és csiribú csiribá kész a cukormáz.

Citrom és narancshéj felhasználása

A citrom és narancs héját tartósíthatjuk egy egyszerű módszerrel. Reszeld le a citrom vagy a narancs héját, szárítsd meg, majd cukorral elkeverve jól záródó üvegben tárold a felhasználásig. Ízesítéshez ideális.

Az édes és a sós

Az édes tésztákba is mindig tegyünk egy kis sót. A só segít kihozni az ízeket.


Képek forrása: Pinterest

Hello 2016! :)

Túrós-sajtos sörkorcsolya szilveszterre

Szilveszterre egy egyszerű és rendkívül gyors sós aprósüteményt ajánlok. Ideális sörkorcsolya.

Elkészítése : nem bonyolult, előkészület 10 perc, sütés 25-30  perc
Költsége: körülbelül 1000 Ft
Sütési hőfok:  180 °C

Hozzávalók:

• 25 dkg friss túró
• 25 dkg sajt
• 15 dkg liszt
• 10 dkg margarin
• 1 teáskanál só
• 1 tojás sárgája a kenéshez
• szezámmag a tetejére

Elkészítés:

• A sajtot reszeljük le. A túrót morzsoljuk finomra. A margarint vegyük ki egy kicsivel korábban a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen, majd vágjuk kockákra. A sajtot, a túrót, a lisztet és margarint gyúrjuk össze, adjuk hozzá a sót. Alaposan gyúrjuk össze a tésztát.

• Lisztezett nyújtódeszkán körülbelül 2 cm-re nyújtsuk. Én a tetejét egy recés késsel be szoktam vágni. Így szebb lesz a formája. Likőrös pohárral szaggassuk ki a tésztát. Használhatunk más formát, vagy akár derelyevágót ha már unjuk a klasszikus pogácsa formát. Fel lehet dobni az ünnepi asztalt egy karácsonyfa formájú pogival. :)

• A pogácsákat sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük. Sütés előtt a tetejét kenjük meg tojás sárgájával és szórjuk  meg szezámmaggal. A szezám magot cserélhetjük sajtra, vagy akár mákra, köménymagra is.

• Előmelegített sütőben, közepes hőfokon (180 °C ) süssük, amíg aranybarnára nem sül, ez körülbelül 25 perc. Ebből a mennyiségből nekem 3 tepsi pogácsa lett. Frissen  igazán finom! Próbáljátok ki ti is.

Az eredeti recept innen.